パンでブログ

みかさんのリッチ生地で、粉の一部を全粒粉に、バターはオリーブオイルに置き換えました。

成形はツイストしてからパウンド型に入れ
190度で15分→200℃で5分焼きました。

型から取り出すとき、テフロン加工なのにうまく出せません。型にくっついてしまうので、「ストッ」と出てこないのです。
しかも、型にオリーブオイルを塗っておいたのに
なぜ・・・？
生地のベタベタ部分が型の側面についてしまっているから？

次回は

オーブンに入れるときに位置工夫（下は網・奥に入れる）
生地が乾燥しないように注意
成形するときベタベタ部分が外に出ないようにする

ところを頑張ります！！

みかさんのリーン生地で、粉の一部を全粒粉にしました。

最初は、パウンド型に入れて焼くつもりでしたが、なんとなく惣菜パンを作りたくなり、予定を変更しました。

めん棒で四角くのばしてから
マヨネーズを全体に塗り
カレー粉をパラパラふりかけて
先週作って冷凍しておいた「塩そぼろ」を解凍したものをまんべんなくのせて
スライスチーズを２枚のせて
端からクルクル巻き、８等分に切りました

200℃で20分？（忘れた）焼いて完成。
午前中に焼いたので、お昼に食べました。
思いつきで作りましたが、とてもおいしかったです。

久々にブログの更新です。
すんごくたまーにパンを焼いてはいましたが、
なかなかブログを更新する時間が（というか、自分自身の余裕）ありませんでしたので、本当に久しぶりの更新です。

今回は、みかさんのリッチ生地を４００ｇこねまして、
半分は牛乳食パン、残りはシナモンロールにしました。

前日の夜に、生地を捏ねて冷蔵庫の野菜室で翌朝まで冷蔵発酵してみました。いい具合に発酵していたので、成型して最終発酵。この時間が足りなかったようで、焼き上がりが悲惨でした



こんなんなっちゃいました。シナモンロールは、もはや自立不可能。食べてみても、パンじゃない代物になっていました。

ひとつひとつの過程を、きちんとしないといけません・・・と反省しました。

次回は、謙虚に（？）リッチ生地２００ｇを捏ねて、シンプルに牛乳食パンを焼く予定です。

久しぶりの投稿です。
まだこのブログ閉鎖してませんよー。
いつか復活するつもりですよー・・・

愛娘が、もうすぐ１歳１０ヶ月になるのですが、
やはり子育てでバタバタしていると
自分に余裕がなく、パン作りから遠ざかっております。
でも、パン作りはこれからも続けたいと思っております。

先日、たまたまこんなのを見つけました。

千趣会のマンスリークラブというもの。
その中で、パン作りの新シリーズが始まりました。
その名も・・・

はじめてのおうちパン（全８巻）

です！！

これの何が気になるって、特許申請中の方法を使って、

「９０分でパンを作る」

ってところ。
生地をこねるところに秘密がありそうです。

短時間でパンが焼ける！しかもおいしい！！
となると、気軽に焼いてみよう！と思えるからいいですね。

申し込もうか、どうしようか、迷っています・・・。

こちらのお教室の先生が、このシリーズのvol.1 vol.3 vol.6
をご担当されているそうです。

おいしそう

みかさんのリッチ生地でスライスチーズを巻いて「チーズパン」を焼きました。

最終発酵が終わったら、クープを１本入れて、マヨネーズをピーっと細く絞りました。

断面は、なんだかチーズがよってしまって格好悪いですが、味はおいしかったです。

久しぶりのこの光景。
パンを焼きました。

あんまり久しぶりなので、負担の少なそうなパンを作ろうと思い、
みかさんのレシピにあるミルクスエアにしました。

成形簡単そうだし。

そして、バターがないのでオリーブオイル
夜捏ねて、朝焼きたかったのでドライイーストは小さじ１／２
に変更して作りました。（オーバーナイト発酵を試したかった）




出来上がったパンはコロッとかわいく出来ました。
もっちりした食感でしたよ！！

やっぱりパン作りは楽しいです。
あのシンプルな材料と時間だけで、こんなに変化するんですもんね。面白いなぁ。

（久しぶりにブログ書いたら、画像の貼り付けやらなんだかうまく出来ず、途中で諦めました・・・）

門間みかさんのＨＰが、今日見たら終わっていました。
寂しいです。

最近、おうちでパンを焼きたいけど
なかなか時間がとれないので、
みかさんのＨＰを見ては楽しんでいたのですが、
もう更新されないのかと思うと寂しいです。

なにか新しいことを勉強されるようなので、
またどこかでぜひお会いしたいなぁ
と思っています。

みかさんのＨＰの記事は全て読んだのですが、
もう一度読み返すと、自分が勝手に勘違いしていたことに気づいたり
新たな発見があったり、と、何回読んでも飽きません。

なので、これからもいろいろと参考にさせていただくと思います。

これからのみかさんに、ますます期待しています！！

先日、はなまるマーケットで「塩そぼろ」という常備菜を紹介していました。

これ、使えるんでねーの？！と思いまして、さっそく作ってみました。それを使ってみたのがこの写真。

作り方
�@マヨネーズと、冷凍してある塩そぼろを適量混ぜます
�Aそれを食パンにのせて、トースターで焼く

簡単ですねー。
この塩そぼろ、解凍する必要がなく、冷凍室から出したものをそのまま使えるのでいいですね。
お惣菜パンを作るのに、いろいろ応用できそうです。

京急の横浜駅にこんなパン屋さんができていました。

ベーカリーカフェ「ドミニック・ジュラン」

２階にも席があるみたいで、イートイン・テイクアウト　ＯＫです。

お昼に食べるつもりで、ハンバーグとチーズがはさんであるパン（名前忘れた。２２０円）と、メロンパン（１４０円）を買いました。

大きさが小ぶりなわりに、値段が普通なので、通おうとは思いませんが、駅のホームの脇にあるので、時間がないけどちょっと食べたい時や、ちょっと時間が余ったので調整したい・・・なんて時もすぐに入れるので便利かなぁ？

すんごく久しぶりです。
はっきり言って、家でパンを焼く余裕がありません
強力粉がほんのちょびっと残っているので
使い切ってしまいたい今日この頃です。

最近、勤め先に手弁当を持っていく余裕もないので
コンビニでお昼ご飯を買うことが多いのですが、
自然とパンに目がいきます。

体にいいかな？と思い、茶色いパン（ライ麦とか、全粒粉）を
探しますが、見当たりません。
（朝だから品薄だっていうのもあるけど）

パンもふわふわで、キューッってにぎったら
手のひらサイズになりそうなくらいです。
ふーん。